酸奶里的有益菌存活的温度
2019-12-27 08:14:03
酸奶里的有益菌存活的温度？60度不行吧。
您好！酸奶中的乳酸菌生存温度(指有益菌),在0℃～4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、并伴随着快速死亡,当温度越高时就死亡的越快了,而zui适宜乳酸菌繁殖的温度是40℃-45℃,在一般鲜奶的发酵试验中会把乳酸菌发酵温度恒温在42℃。更多详情可以咨询在线客服，祝您生活愉快！