吃胡萝卜也有一些坏处需要注意如果吃太多胡萝卜，可能会导致β-胡萝卜素摄入过多，造成皮肤黄色，这个现象叫做“胡萝卜病”。胡萝卜中也含有一些胆碱酯酶抑制剂，如果摄入过多，可能会对神经系统产生一定的影响。由于胡萝卜中的纤维较多，有些人可能会感到胀气或消化不良。

　　吃胡萝卜的好处是帮助视力、帮助消化系统健康以及保护细胞免受氧化压力。但是要注意避免摄入过多，以及对某些人可能引起的不良反应。