拉丝酸奶为什么会拉丝
2023-07-14 17:48:13
拉丝酸奶为什么会拉丝
拉丝酸奶之所以会变得拉丝，是因为它含有一种特殊的蛋白质，叫做酪蛋白。这种蛋白质在酸奶发酵的过程中会发生变化，形成了一种网状的结构。当我们用勺子慢慢把酸奶拉起来时，这个网状结构会因为拉力而拉伸，就像拉面一样。拉丝酸奶就是因为这个酪蛋白的特殊结构而产生的呢！
拉丝酸奶为什么会拉丝
拉丝酸奶之所以会变得拉丝，是因为它含有一种特殊的蛋白质，叫做酪蛋白。这种蛋白质在酸奶发酵的过程中会发生变化，形成了一种网状的结构。当我们用勺子慢慢把酸奶拉起来时，这个网状结构会因为拉力而拉伸，就像拉面一样。拉丝酸奶就是因为这个酪蛋白的特殊结构而产生的呢！