1. 皮肤过敏：皮肤可能会出现红疹、瘙痒、蜂窝组织肿胀等过敏症状。
2. 呼吸道过敏：可能会出现喘息、气短、喉咙紧闭等过敏症状。
3. 消化道过敏：可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等过敏症状。
如果一个人在食用虾皮后出现上述症状，应立即就医，并告诉医生他或她是否对虾皮过敏。如果是过敏反应，医生可能会给患者注射肾上腺素等药物来缓解症状。